Existuje vôňa, ktorá dokáže okamžite navodiť pocit jesene. Škorica, pečené jablká, orechy a tekvica patria presne k tým vôňam, ktoré premenia obyčajné popoludnie na malý sviatok. Tento jednoduchý koláč je vláčny, voňavý a najlepšie chutí ešte mierne teplý.
Keď sa vonku ochladí a na stromoch sa začnú objavovať prvé žlté a oranžové listy, prichádza čas na recepty, ktoré zahrejú nielen žalúdok, ale aj celú kuchyňu.
Jesenná kuchyňa ponúka množstvo možností – od tekvicových polievok cez pečenú zeleninu až po jablkové, hruškové či tekvicové dezerty.
A práve tekvica je v tomto období skvelou surovinou. Dá sa použiť naslano aj nasladko a v koláči dodá cestu príjemnú vláčnosť. Vyskúšajte tento skvelý tekvicovo-jablkový koláč!
Tekvicovo-jablkový koláč s orechmi
Čo budete potrebovať:
Na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 200 g tekvice hokkaido
- 2 väčšie jablká
- 2 vajcia
- 100 ml oleja
- 100 g trstinového cukru
- 1 balíček kypriaceho prášku
- 1 lyžičku škorice
- ½ lyžičky mletého zázvoru
- štipku soli
- 80 g nasekaných vlašských orechov
Na vrch:
- 1 jablko
- hrsť vlašských orechov
- 1 lyžičku škorice
- 1 lyžicu trstinového cukru
Postup
Tekvicu očistíme, zbavíme semienok a nastrúhame najemno. Ak používate hokkaido, šupku nemusíte odstraňovať – stačí ju dobre umyť.
Jablká ošúpeme a nastrúhame. Ak pustia veľa šťavy, jemne ich vytlačíme.
V mise vyšľaháme vajcia s cukrom. Pridáme olej, nastrúhanú tekvicu a jablká a všetko premiešame.
V druhej nádobe zmiešame múku, kypriaci prášok, škoricu, zázvor a štipku soli. Suché ingrediencie postupne vmiešame do tekvicovo-jablkovej zmesi.
Nakoniec pridáme nasekané vlašské orechy.
Cesto vylejeme do formy vystlanej papierom na pečenie. Navrch poukladáme tenké plátky jabĺk, posypeme škoricou, trochou trstinového cukru a zvyšnými orechmi.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 35 až 40 minút. Či je koláč hotový, overíme špajdľou.
Malý trik pre ešte lepšiu chuť
Ak chcete, aby bol koláč ešte voňavejší, pridajte do cesta trochu nastrúhanej pomarančovej kôry. Výborne funguje aj kvapka vanilkového extraktu.
A ak ho chcete servírovať trochu slávnostnejšie, dajte na ešte teplý kúsok lyžicu bieleho gréckeho jogurtu a posypte ho nasekanými orechmi.
Výsledok? Mäkký, šťavnatý koláč s kúskami jabĺk, vôňou škorice a jemne orieškovou chuťou. Presne ten typ dezertu, ku ktorému sa hodí horúci čaj, káva a deka.
NÁŠ TIP:
Nemáte doma tekvicu? Nevadí. Môžete pripraviť aj čisto jablkovú verziu – pridajte o jedno až dve jablká viac a trochu zvýšte množstvo múky podľa šťavnatosti jabĺk.
